Artisanal & Craft bakeries. Πως να εμπλουτίσουμε τη ζωή μας με ποιότητα, ξεκινώντας από τις σωστές πρώτες ύλες στην επιχείρησή μας.

Υπέρμετρα μεγάλες ποσότητες, έλλειψη ποιότητας, παραγωγή πολλών προϊόντων είναι μόνο μερικά από τα χαρακτηριστικά τα οποία αποδίδονται πλέον σε όλο και περισσότερα αγαθά και υπηρεσίες, με αποτέλεσμα όλο και συχνότερα, ο όρος ποιότητα να χάνει το νόημα του, τόσο σε γενικό πλαίσιο όσο και στον κλάδο της αρτοποιίας ειδικότερα.

Πώς μπορούμε όμως να προστατεύσουμε τον δικό μας κλάδο; H κατανάλωση γλυκών προϊόντων premium ποιότητας, απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια, ποιοτικά συστατικά και εστίαση σε μοναδικές και δημιουργικές γεύσεις. Η ομάδα της Kaizen παρέχει ορισμένες συμβουλές που μπορούν να συμβάλουν στη δημιουργία προϊόντων αρτοποιίας διασφαλίζοντας την υψηλή τους ποιότητα.

Αρχικά, όλα ξεκινούν από τα μείγματα, τις ζύμες και την αρτιότητα τους. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε τα ποιοτικότερα συστατικά που μπορείτε να βρείτε, όπως καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο και σοκολάτα υψηλής ποιότητας.

Εστιάστε σε μοναδικές και πιο δημιουργικές γεύσεις. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους δικούς σας συνδυασμούς, ώστε τα αποτελέσματα να είναι τελείως δικά σας αποπνέοντας μια «πιο δική σας εταιρική ταυτότητα». Παραδείγματος χάρη μπορείτε να δοκιμάσετε να ενσωματώσετε λιγότερο συνηθισμένα συστατικά όπως μάτσα, λεβάντα ή ακόμη και βαλσάμικο ξύδι για το ψήσιμο σας.

Όσον αφορά το πιο τεχνικό κομμάτι, χρησιμοποιήστε πιο εξειδικευμένες τεχνικές όπως η παλαίωση ή το κάπνισμα για να προσθέσετε πολυπλοκότητα και βάθος στις γεύσεις σας.

Και επειδή τα πάντα είναι εικόνα, εστιάστε περισσότερο στο κομμάτι της παρουσίασης. Η εμφάνιση των προϊόντων σας είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση τους, γι’ αυτό και όλα σας τα προϊόντα πρέπει να συσκευάζονται με ελκυστικό και επαγγελματικό τρόπο για να είναι έλκουν οπτικά τον πελάτη.

Μη διστάσετε να ζητήσετε το feedback των πελατών σας. Είναι αναπόσπαστο μέρος μιας λειτουργικής επιχείρησης, να ζητά από τους πελάτες της, τη γνώμη τους για τα προϊόντα και τις υπηρεσίες της, και να χρησιμοποιεί τα αντίστοιχα σχόλια προς όφελος της. Κανείς δεν είναι τέλειος, γι’ αυτό και το όποιο feedback μπορεί να σας κάνει πιο δυνατούς, βελτιώνοντας διαρκώς συνταγές, τεχνικές ακόμη και το ίδιο το customer service μπορεί να ναι αυτό που επιδέχεται βελτίωση.

Παράλληλα και εξίσου σημαντικό, είναι να χρησιμοποιείτε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας. Επενδύστε σε εξοπλισμούς ψησίματος ανώτερους ποιοτικά για να μπορείτε να εξασφαλίζετε σταθερά αποτελέσματα με επαγγελματικό φινίρισμα.

Μην αμελήσετε να προσδώσετε το δικό σας προσωπικό στοιχείο σε κάθε σας δημιουργία ή προϊόν, όπως ένα ειδικό μήνυμα ή μια τύπου επεξήγηση της διαδικασίας που σας ενέπνευσε για να γίνει η συγκεκριμένη συνταγή. Μ’ αυτό τον τρόπο βάζετε τη δική σας προσωπική σφραγίδα, και τα αποτελέσματα σας μπορούν να μείνουν στο μυαλό των πελατών αφήνοντας θετικό πρόσημο.

Κλειδί στην επιτυχία και δείγμα επαγγελματισμού ήταν και θα είναι πάντα η συνέπεια. Μια επιχείρηση που χρησιμοποιεί premium μείγματα και ζύμες, και κατ’ επέκταση πουλάει premium προϊόντα, οφείλει να είναι συνεπής και να πληροί η ίδια τα υψηλά πρότυπα που έθεσε. Να θυμάστε ότι η δημιουργία premium προϊόντων στον κλάδο της αρτοποιίας είναι αποτέλεσμα συνεχούς βελτίωσης και πειραματισμού. Ο χρόνος, η υπομονή και φυσικά το πάθος για το ψήσιμο, είναι τα κλειδιά για τις πιο νόστιμες και μοναδικές δημιουργίες που καθημερινά ενθουσιάζουν και εμπνέουν τους πελάτες σας.