Bagel με μείγμα Toasted

75 λεπτά Εύκολη συνταγή

Συνταγή για τη παρασκευή Bagel με Toasted 

Materials

1000 γρ. μείγμα Toasted

70 γρ. μαγιά

400 γρ. νερό

Implementation

Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με ταχυζυμωτήριο για 2 λεπτά στην 1η ταχύτητα και για 8-10 λεπτά στην 2η ταχύτητα.

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό

Μορφοποίηση

4.Kόψτε τεμάχια 80-120 γρ. και πλάστε σε σχήμα στρογγυλό.

Στόφα

5.Τοποθετήστε 40-45 λεπτά στην στόφα (32°C – 70% υγρασία).

Προετοιμασία νερού

6.Σε μια κατσαρόλα βράζετε 2 lt. νερό με 15 γρ. σόδα.

Βράσιμο bagel

7.Τοποθετείστε τα bagel στο βραστό νερό και τα βράζουμε 1-2 λεπτά κάθε πλευρά.

8.Βουτήξτε τα bagel σε διάφορες επικαλύψεις όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης.

Ψήσιμο

9.Για 20-25 λεπτά σε αερόφουρνο στους 170-180 C με ατμούς

10.Για 25-30 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 180-190 με ατμούς

 

 

 

 

Bagel με μείγμα Toasted

  • Εύκολη συνταγή
  • 75 λεπτά
Kaizen-Toasted

Συνταγή για τη παρασκευή Bagel με Toasted 

Components

1000 γρ. μείγμα Toasted

70 γρ. μαγιά

400 γρ. νερό


Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με ταχυζυμωτήριο για 2 λεπτά στην 1η ταχύτητα και για 8-10 λεπτά στην 2η ταχύτητα.

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό

Μορφοποίηση

4.Kόψτε τεμάχια 80-120 γρ. και πλάστε σε σχήμα στρογγυλό.

Στόφα

5.Τοποθετήστε 40-45 λεπτά στην στόφα (32°C – 70% υγρασία).

Προετοιμασία νερού

6.Σε μια κατσαρόλα βράζετε 2 lt. νερό με 15 γρ. σόδα.

Βράσιμο bagel

7.Τοποθετείστε τα bagel στο βραστό νερό και τα βράζουμε 1-2 λεπτά κάθε πλευρά.

8.Βουτήξτε τα bagel σε διάφορες επικαλύψεις όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης.

Ψήσιμο

9.Για 20-25 λεπτά σε αερόφουρνο στους 170-180 C με ατμούς

10.Για 25-30 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 180-190 με ατμούς

 

 

 

 


Chef’s Tips


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/customer/www/kaizenmixes.com/public_html/wp-content/themes/kaizen/single-recipes.php on line 541