Κουλούρι Θεσσαλονίκης με μείγμα Koulourito

80 λεπτά Εύκολη συνταγή

Συνταγή για τη παρασκευή παραδοσιακού κουλουριού Θεσσαλονίκης.

Materials

ΥΛΙΚΑ

1.000γρ. μείγμα Koulourito

70γρ. χρυσή μαγιά

370γρ. νερό

Implementation

Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στην 1η ταχύτητα για 2 λεπτά και στην 2η ταχύτητα για 7-9 λεπτά.

Μορφοποίηση/ Ξεκούραση

3. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια των 80-100γρ.

4. Πλάστε σε φιτίλια.

5. Ξεκουράστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά.

6. Μορφοποιήστε, βάλτε σε νερό και καλύψτε με σουσάμι.

7. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30 λεπτά.

Ψήσιμο

8.Ψήστε σε αερόφουρνο για 17-20 λεπτά, στους 180-190°C
ή εναλλακτικά σε ταμπανωτό φούρνο στους 200-210°C για 17-20 λεπτά.

Chef’s Tips
  1. Προτιμήστε λεπτό κουλούρι για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Chef’s Tips
Kaizen-Koulourito

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με μείγμα Koulourito

  • Εύκολη συνταγή
  • 80 λεπτά
Kaizen-Koulourito

Συνταγή για τη παρασκευή παραδοσιακού κουλουριού Θεσσαλονίκης.

Components

ΥΛΙΚΑ

1.000γρ. μείγμα Koulourito

70γρ. χρυσή μαγιά

370γρ. νερό


Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στην 1η ταχύτητα για 2 λεπτά και στην 2η ταχύτητα για 7-9 λεπτά.

Μορφοποίηση/ Ξεκούραση

3. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια των 80-100γρ.

4. Πλάστε σε φιτίλια.

5. Ξεκουράστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά.

6. Μορφοποιήστε, βάλτε σε νερό και καλύψτε με σουσάμι.

7. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30 λεπτά.

Ψήσιμο

8.Ψήστε σε αερόφουρνο για 17-20 λεπτά, στους 180-190°C
ή εναλλακτικά σε ταμπανωτό φούρνο στους 200-210°C για 17-20 λεπτά.


Chef’s Tips

Προτιμήστε λεπτό κουλούρι για πιο τραγανό αποτέλεσμα.