Μαστιχωτές μπάρες με μείγμα Vanilla crispies

30 λεπτά Εύκολη συνταγή
Μαστιχωτές μπάρες με μείγμα Vanilla crispies

Συνταγή για τη παρασκευή μαστιχωτής μπάρας με Vanilla crispies

Materials

1000 γρ. μείγμα  Vanilla Crispies

100 γρ. βούτυρο 82%

100 γρ. καστανή ζάχαρη

50 γρ. γλυκόζη

50 γρ. νερό

300 γρ. ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι ή αποξηραμένα φρούτα

Implementation

Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με φτερό για 1-2 λεπτά στην 1η ταχύτητα και για 5 λεπτά στην 2η ταχύτητα.

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό.

Μορφοποίηση

4.Απλώστε σε ταψί 30x40cm. όλη την ποσότητα μείγματος.

Ψήσιμο

5.Για 20 -25 λεπτά σε αερόφουρνο στους 165-170 C

6.Για 25-30 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 160-170 C

 

Chef’s Tips
  1. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα και 500γρ. ξηρούς καρπούς στο 1kg. σκόνη μείγμα.
Chef’s Tips