Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με ταχυζυμωτήριο για 2-3 λεπτά στην 1^η ταχύτητα και για 4-5 λεπτά στην 2^η ταχύτητα.

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό

Ξεκούραση

4.Ξεκουράστε τη ζύμη για 15 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

5.Ξεκουράστε 5 λεπτά ακόμη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και ανοίξτε φύλλο πάχους 1-2 εκατοστά.

6.Κόψτε με κουπατ (τσέρκι) στο επιθυμητό βάρος 100γρ.

Στόφα

7.Τοποθετήστε τη ζύμη για 55-65 λεπτά στη στόφα (32°C – 70% υγρασία).

Ψήσιμο ή τηγάνισμα

8.Για 15-20 λεπτά: Ψήστε σε προθερμασμένο ταμπανωτό φούρνο στους 180-190°C

9.Τηγάνι: ψήνετε σε προθερμασμένο λάδι στους 180°C (αναλόγως τη ποσότητα που βάζετε, προσαρμόστε τους χρόνους)