Bagel με μείγμα Toasted

75 λεπτά Εύκολη συνταγή

Συνταγή για τη παρασκευή Bagel με Toasted 

Υλικά

1000 γρ. μείγμα Toasted

70 γρ. μαγιά

400 γρ. νερό

Εκτέλεση

Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε ταχυζυμωτήριο σε αργή ταχύτητα για 2 λεπτά και σε γρήγορη ταχύτητα για 6-8 λεπτά

Μορφοποίηση

3.Kόψτε τεμάχια 80-120 γρ. και πλάστε σε στρογγυλό σχήμα

Στόφα

4.Τοποθετήστε 20-25 λεπτά στην στόφα (32°C – 70% υγρασία)

Προετοιμασία νερού

5.Σε μια κατσαρόλα βράζετε 2 lt. νερό με 15 γρ. σόδα

Βράσιμο bagel

6.Τοποθετείστε τα bagel στο βραστό νερό και βράστε 1-2 λεπτά κάθε πλευρά

7.Βουτήξτε τα bagel σε διάφορες επικαλύψεις όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης.

Ψήσιμο

8.Για 20-25 λεπτά σε αερόφουρνο στους 170-180°C με ατμούς

9.Για 25-30 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 180-190°C με ατμούς

 

 

 

 

Bagel με μείγμα Toasted

  • Εύκολη συνταγή
  • 75 λεπτά
Kaizen-Toasted

Συνταγή για τη παρασκευή Bagel με Toasted 

Συστατικά

1000 γρ. μείγμα Toasted

70 γρ. μαγιά

400 γρ. νερό


Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε ταχυζυμωτήριο σε αργή ταχύτητα για 2 λεπτά και σε γρήγορη ταχύτητα για 6-8 λεπτά

Μορφοποίηση

3.Kόψτε τεμάχια 80-120 γρ. και πλάστε σε στρογγυλό σχήμα

Στόφα

4.Τοποθετήστε 20-25 λεπτά στην στόφα (32°C – 70% υγρασία)

Προετοιμασία νερού

5.Σε μια κατσαρόλα βράζετε 2 lt. νερό με 15 γρ. σόδα

Βράσιμο bagel

6.Τοποθετείστε τα bagel στο βραστό νερό και βράστε 1-2 λεπτά κάθε πλευρά

7.Βουτήξτε τα bagel σε διάφορες επικαλύψεις όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης.

Ψήσιμο

8.Για 20-25 λεπτά σε αερόφουρνο στους 170-180°C με ατμούς

9.Για 25-30 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 180-190°C με ατμούς

 

 

 

 


Chef’s Tips


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/customer/www/kaizenmixes.com/public_html/wp-content/themes/kaizen/single-recipes.php on line 541