Κουλούρι Θεσσαλονίκης με φρούτα

Εύκολη συνταγή

Συνταγή για παρασκευή κουλουριού Θεσσαλονίκης με φρούτα

Υλικά

1000 γρ. Fruit bread

100γρ. ηλιέλαιο

100γρ. ζάχαρη

100γρ. σταγόνες σοκολάτας (στο τέλος του ζυμώματος)

50 γρ. μαγιά

420γρ. νερό

Εκτέλεση

Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί, κρατώντας 120γρ. νερό.

Ζύμωμα (σε μίξερ με φτερό)

2. Στην 1η ταχύτητα για 1-2 λεπτά και στην 3η ταχύτητα για 10-12 λεπτά, προσθέτοντας σιγά σιγά τα 120γρ. νερό. Στο τελευταίο λεπτό προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας.

Ξεκούραση

3. Ξεκουράστε τη ζύμη για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

4.Κόψτε την ζύμη σε τεμάχια 80 γρ. και μορφοποιήστε σε σχήμα κουλουριού.

5. Βουτήξτε σε νερό και μετά σε σουσάμι.

Στόφα

6. Για 20-30 λεπτά (32°C – 70% υγρασία).

Ψήσιμο

7. Ψήστε για 10 -15 λεπτά σε αερόφουρνο στους 200-210°C, με ατμούς

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με φρούτα

  • Εύκολη συνταγή
Kaizen-Fruit bread

Συνταγή για παρασκευή κουλουριού Θεσσαλονίκης με φρούτα

Συστατικά

1000 γρ. Fruit bread

100γρ. ηλιέλαιο

100γρ. ζάχαρη

100γρ. σταγόνες σοκολάτας (στο τέλος του ζυμώματος)

50 γρ. μαγιά

420γρ. νερό


Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί, κρατώντας 120γρ. νερό.

Ζύμωμα (σε μίξερ με φτερό)

2. Στην 1η ταχύτητα για 1-2 λεπτά και στην 3η ταχύτητα για 10-12 λεπτά, προσθέτοντας σιγά σιγά τα 120γρ. νερό. Στο τελευταίο λεπτό προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας.

Ξεκούραση

3. Ξεκουράστε τη ζύμη για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

4.Κόψτε την ζύμη σε τεμάχια 80 γρ. και μορφοποιήστε σε σχήμα κουλουριού.

5. Βουτήξτε σε νερό και μετά σε σουσάμι.

Στόφα

6. Για 20-30 λεπτά (32°C – 70% υγρασία).

Ψήσιμο

7. Ψήστε για 10 -15 λεπτά σε αερόφουρνο στους 200-210°C, με ατμούς


Chef’s Tips


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/customer/www/kaizenmixes.com/public_html/wp-content/themes/kaizen/single-recipes.php on line 541