Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τους ξηρούς καρπούς

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με φτερό για 1 λεπτό στην αργή ταχύτητα και για 5 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό

Μορφοποίηση

4.Τοποθετήστε σε ταψί 25x35cm όλη τη ποσότητα του μείγματος

Ψήσιμο

5. Ψήστε για 50-55 λεπτά σε αερόφουρνο στους 155-160°C (προτεινόμενο ψήσιμο για χυλό 2.100γρ.)

6. Ψήστε για 55-60 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο στους 150-160°C (προτεινόμενο ψήσιμο για χυλό 2.100γρ.)

7.Αφού κρυώσει πολύ καλά κόβουμε παξιμάδια πάχους 1cm

Στέγνωμα

8.Απλώστε τα παξιμάδια στην λαμαρίνα και ψήστε στους 120°C για 60-80 λεπτά