Πολίτικο τσουρέκι με μείγμα Vyzantino Tsoureki

120 λεπτά Εύκολη συνταγή

Συνταγή για τη παρασκευή παραδοσιακού πολίτικου τσουρεκιού.

Υλικά

1.000γρ. μείγμα Vyzantino Tsoureki
300γρ. νερό
70γρ. χρυσή μαγιά

Εκτέλεση

Προετοιμασία

1.Αναμείξτε μαζί όλα τα υλικά της συνταγής.

Ζύμωμα

2.Στην πρώτη ταχύτητα για 2 λεπτά και στη δεύτερη ταχύτητα για 8-10 λεπτά.

Ξεκούραση

3.Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-35 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

4.Κόψτε 250γρ. x 2 φορές και αφού τα κάνετε φιτίλια, μορφοποιήστε όπως επιθυμείτε για το τελικό προϊόν.

Στόφα

5.Τοποθετήστε στη στόφα για 40-45 λεπτά στους 35°C, με 70% υγρασία.

6.Βγάζετε από τη στόφα και αλείφετε την επιφάνεια με αυγό.

Ψήσιμο

7.Για 25-30 λεπτά: σε αερόθερμο φούρνο στους 150-160°C

 

Πολίτικο τσουρέκι με μείγμα Vyzantino Tsoureki

  • Εύκολη συνταγή
  • 120 λεπτά
Kaizen-Vyzantino Tsoureki

Συνταγή για τη παρασκευή παραδοσιακού πολίτικου τσουρεκιού.

Συστατικά

1.000γρ. μείγμα Vyzantino Tsoureki
300γρ. νερό
70γρ. χρυσή μαγιά


Προετοιμασία

1.Αναμείξτε μαζί όλα τα υλικά της συνταγής.

Ζύμωμα

2.Στην πρώτη ταχύτητα για 2 λεπτά και στη δεύτερη ταχύτητα για 8-10 λεπτά.

Ξεκούραση

3.Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-35 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

4.Κόψτε 250γρ. x 2 φορές και αφού τα κάνετε φιτίλια, μορφοποιήστε όπως επιθυμείτε για το τελικό προϊόν.

Στόφα

5.Τοποθετήστε στη στόφα για 40-45 λεπτά στους 35°C, με 70% υγρασία.

6.Βγάζετε από τη στόφα και αλείφετε την επιφάνεια με αυγό.

Ψήσιμο

7.Για 25-30 λεπτά: σε αερόθερμο φούρνο στους 150-160°C

 


Chef’s Tips