Ψωμί lavash με μείγμα Deli Pinsa

Εύκολη συνταγή

Συνταγή για την παρασκευή ψωμιού lavash με μείγμα Deli Pinsa

Υλικά

1500γρ. μείγμα Deli Pinsa

1000γρ. αλώνι

25γρ. αλάτι

1875γρ. νερό

40γρ. μαγιά

50γρ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προετοιμασία

1. Αναμείξτε μαζί όλα τα υλικά της συνταγής, εκτός από 400γρ. νερού που θα προσθέσετε σιγά σιγά στην 2η ταχύτητα και το ελαιόλαδο.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στην 1η ταχύτητα για 3 λεπτά και στην 2η ταχύτητα για 12-15 λεπτά. Στο τέλος του ζυμώματος προσθέστε το ελαιόλαδο.

Ξεκούραση

3. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

4. Κάντε 1 δίπλωμα στα 4

5. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

6. Κόψτε τη ζύμη 400-450γρ. και μορφοποιήστε την σε μπάλες ελαφρά πλασμένες

7. Αφού τα μορφοποιήσετε, ξεκουράστε τα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά επιπλέον, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

8. Με τα δάχτυλά σας, πατήστε τη ζύμη και σχηματίστε τη για να ανοίξει σε σχήμα λαγάνας

Ψήσιμο

9. Ψήστε για 20-25 λεπτά ψήστε σε ταμπανωτό φούρνο στους 220-240°C.

Ψωμί lavash με μείγμα Deli Pinsa

  • Εύκολη συνταγή
Kaizen-Deli Pinsa

Συνταγή για την παρασκευή ψωμιού lavash με μείγμα Deli Pinsa

Συστατικά

1500γρ. μείγμα Deli Pinsa

1000γρ. αλώνι

25γρ. αλάτι

1875γρ. νερό

40γρ. μαγιά

50γρ. ελαιόλαδο


Προετοιμασία

1. Αναμείξτε μαζί όλα τα υλικά της συνταγής, εκτός από 400γρ. νερού που θα προσθέσετε σιγά σιγά στην 2η ταχύτητα και το ελαιόλαδο.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στην 1η ταχύτητα για 3 λεπτά και στην 2η ταχύτητα για 12-15 λεπτά. Στο τέλος του ζυμώματος προσθέστε το ελαιόλαδο.

Ξεκούραση

3. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

4. Κάντε 1 δίπλωμα στα 4

5. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

6. Κόψτε τη ζύμη 400-450γρ. και μορφοποιήστε την σε μπάλες ελαφρά πλασμένες

7. Αφού τα μορφοποιήσετε, ξεκουράστε τα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά επιπλέον, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

8. Με τα δάχτυλά σας, πατήστε τη ζύμη και σχηματίστε τη για να ανοίξει σε σχήμα λαγάνας

Ψήσιμο

9. Ψήστε για 20-25 λεπτά ψήστε σε ταμπανωτό φούρνο στους 220-240°C.


Chef’s Tips