Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

Ζύμωμα

2.Ζυμώστε σε μίξερ με ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην 1^η ταχύτητα και για 7-9 λεπτά στην 2^η ταχύτητα.

3.Σε αργή ταχύτητα προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε για 1 λεπτό

Ξεκούραση

4.Ξεκουράστε τη ζύμη για 20 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

5.Κόψτε τη ζύμη σε τεμάχια των 350γρ. και πλάστε σε καρβελάκι

Στόφα

6.Τοποθετήστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά στη στόφα (32°C – 70% υγρασία).

Ψήσιμο

7.Για 30-35 λεπτά: Ψήστε σε προθερμασμένο ταμπανωτό φούρνο στους 210-220°C (με ατμούς)