Ψωμί βαρύ γερμανικό με μείγμα Vari Olikis και Maltito

Εύκολη συνταγή
Ψωμί βαρύ γερμανικό με μείγμα Vari Olikis και Maltito

Συνταγή για την παρασκευή βαρύ γερμανικού ψωμιού με μείγμα Vari Olikis και Maltito

Υλικά

500γρ. Vari olikis

500γρ. Maltito

150γρ. Ηλιόσποροι

20γρ.  Μαγιά

50γρ. Κακάο σκόνη

5γρ. Σκόνη Γαρύφαλλο

600γρ. Νερό 

Εκτέλεση

Προετοιμασία

  1. Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί
  2. Ζυμώστε σε ταχυζυμωτήριο

Στην 1η ταχύτητα για 6 λεπτά

Στην 2η ταχύτητα για 6 λεπτά

 

Ξεκούραση

  1. Ξεκουράστε την ζύμη για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

 

Μορφοποίηση

  1. Κόψτε την ζύμη σε τεμάχια 750 γρ.
  2. Πλάστε σε σχήμα φρατζόλας, περάστε σε νερό και ηλιόσπορο και τοποθετείστε σε τετράγωνη φόρμα ψωμιού

 

Ωρίμανση

  1. Για 30-45 λεπτά (στους 32°c με σχετική υγρασία 65%)

 

Ψήσιμο

  1. Ψήστε σε ταμπανωτό φούρνο στους 210-220°C με ατμούς, για 45-50 λεπτά

Ψωμί βαρύ γερμανικό με μείγμα Vari Olikis και Maltito

  • Εύκολη συνταγή
Kaizen-Ψωμί βαρύ γερμανικό με μείγμα Vari Olikis και Maltito

Συνταγή για την παρασκευή βαρύ γερμανικού ψωμιού με μείγμα Vari Olikis και Maltito

Συστατικά

500γρ. Vari olikis

500γρ. Maltito

150γρ. Ηλιόσποροι

20γρ.  Μαγιά

50γρ. Κακάο σκόνη

5γρ. Σκόνη Γαρύφαλλο

600γρ. Νερό 


Προετοιμασία

  1. Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί
  2. Ζυμώστε σε ταχυζυμωτήριο

Στην 1η ταχύτητα για 6 λεπτά

Στην 2η ταχύτητα για 6 λεπτά

 

Ξεκούραση

  1. Ξεκουράστε την ζύμη για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

 

Μορφοποίηση

  1. Κόψτε την ζύμη σε τεμάχια 750 γρ.
  2. Πλάστε σε σχήμα φρατζόλας, περάστε σε νερό και ηλιόσπορο και τοποθετείστε σε τετράγωνη φόρμα ψωμιού

 

Ωρίμανση

  1. Για 30-45 λεπτά (στους 32°c με σχετική υγρασία 65%)

 

Ψήσιμο

  1. Ψήστε σε ταμπανωτό φούρνο στους 210-220°C με ατμούς, για 45-50 λεπτά

Chef’s Tips


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/customer/www/kaizenmixes.com/public_html/wp-content/themes/kaizen/single-recipes.php on line 541