Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στη 1η ταχύτητα για 2 λεπτά και στη 2η ταχύτητα για 8-10 λεπτά.

Μορφοποίηση

3. Διαμορφώστε τη ζύμη απευθείας από το ζυμωτήριο, σε 6 τεμάχια (μπαλάκια) των 120γρ. και τοποθετήστε τα σε φόρμα 600γρ.

Στόφα

4. Τοποθετήστε στη στόφα (στους 32°C με 70% υγρασία) για 80 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η ζύμη ένα δάχτυλο πριν το καπάκι.

Ψήσιμο

5. Κλείστε το καπάκι της φόρμας.

6. Για 40-45 λεπτά: Ψήστε σε προθερμασμένο ταμπανωτό φούρνο στους 200-210°C.