Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε ταχυζυμωτήριο)

2. Στην πρώτη ταχύτητα για 2 λεπτά και στη δεύτερη ταχύτητα για 8-10 λεπτά.

Ξεκούραση

3. Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-35 λεπτά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

4. Κόψτε 250γρ. x 2 φορές και αφού τα κάνετε φιτίλια, μορφοποιήστε όπως επιθυμείτε για το τελικό προϊόν.

Στόφα

5. Τοποθετήστε στη στόφα για 40-45 λεπτά στους 35°C, με 70% υγρασία.

6. Βγάζετε από τη στόφα και αλείφετε την επιφάνεια με αυγό.

Ψήσιμο

7. Για 25-30 λεπτά: σε αερόθερμο φούρνο στους 150-160°C.