Προετοιμασία

1.Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί

2.Ζυμώστε σε ταχυζυμωτήριο στη 1η ταχύτητα για 2 λεπτά και στη 2η ταχύτητα 6-8 λεπτά.

Ξεκούραση

3.Ξεκουράστε την ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μορφοποίηση

4.Κόψτε το μείγμα σε 800-900γρ. για τσέρκι 28-30cm

5.Ανοίγουμε με τον πλάστη το μείγμα και τοποθετούμε στην φόρμα.

Ωρίμανση

6.Ωριμάζουμε τη ζύμη για 40-50 λεπτά στους 32 °C με 70% υγρασία.

Ψήσιμο

7.Αλείψτε με αυγό και διακοσμήστε με αμύγδαλο φιλέ.

8.Ψήστε σε αερόθερμο φούρνο στους 150 °C για 45-50 λεπτά.

Για το γλάσο

9.Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το γλάσσο στο μίξερ με το σύρμα και
ανακατεύουμε μεχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει λείο και
γυαλιστερό.

10.Τοποθετούμε το γλασσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και
διακοσμούμε την βασιλόπιτα.

11.Διακοσμούμε την βασιλόπιτα με το γλάσο αφού έχει κρυώσει καλα